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板式換熱器在乳制品工藝中的應用
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時間: 2020-03-24 23:26 瀏覽次數:
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德州利元板式換熱器在乳制品工藝中的應用...

 在乳制品工藝中,利元廣泛用于鮮乳的高溫短時(HTST)和超高溫(U.H.T)殺菌中。它也可用作鮮乳的高溫殺菌工藝流程。該分為三段,熱回收段、殺菌段和冷卻段。

 

 

 

 鮮乳的超高油田殺菌裝置,如上圖所示,該設備的加熱介質是使用加熱介質是使用蒸汽將水加熱到139攝氏度(帶有壓力的熱能)。全機操作實現自動控制和自動原位清洗。該機生產能力為2000~5000L/h

 乳制品廠和畜牧場廣泛使用利元對牛奶進行迅速冷卻,以抑制乳中微生物的繁殖,保持乳的新鮮度,確保乳制品不變質。其工藝是將牧場撤出的30攝氏度左右的鮮奶經板式換熱器與2攝氏度的冷凍水進行熱交換,從而使鮮奶冷卻5攝氏度后送入貯奶罐加以保存。工藝過程如下圖所示:

 

 

 

乳制品廠也使用進行牛奶脂肪分享前的預熱和脫脂奶的冷卻。工藝過程如下圖所示:

 

 

 

乳制品廠還可使用換熱器廠家利元進行混合料的預處理以制造酸牛奶。基過程是按標準配置的混合料,包括所有的添加物,如穩定劑、維生素等,用泵送入板式換熱器預熱至60攝氏度,然后進真空蒸發罐,脫去1%~10%的水,使干物質含量增加1.5%~3%,再進入均質機均質。均質機溫度60攝氏度,出來后再進入,將其加熱至90~95攝氏度。物料進保溫罐,保溫3分鐘,再返回利元與進入的冷乳進行熱交換,最后冷卻至42~43攝氏度。如用乳酸鏈球菌作為發酵劑,可冷卻到30攝氏度,以便進發酵罐保溫發酵,制備凝固型和攪拌型酸牛奶。其工藝過程如下圖所示:


 

德州利元作為換熱器生產廠家,多年來一直致力于節能設備換熱器的生產和研發,并且具有一系列的優點,使用可以節約能源,值得提倡。








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