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有了德州利元紅棗熱泵烘干機,再也不用擔心紅
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時間: 2020-03-24 23:26 瀏覽次數:
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是用吸收外界環境中的熱量以及收回干燥進程中的余熱,通過壓縮機做處理,構成高溫氣體轉移至烘干箱體來對物品進行烘干的工藝。智能化技能操控烘烤間內溫度濕度,使鮮棗里外均勻受熱同時烘干。



一、預熱:棗果如果在常溫下直接進入適合糖分轉化的60℃高溫環境,瞬間的大溫差使紅棗細胞發生生物學的自我保護反響,表皮細胞縮短,導致棗果結殼硬化,阻止了紅棗內部水分向外蒸發。

因而,紅棗烘干前期需求充沛的時刻預熱,漸漸加溫,讓棗果習慣緩慢的溫度升高進程,為下一步水分很多蒸騰做好預備。具體做法如下:35℃時堅持8小時,升溫到45℃時;持續78小時后,用力壓棗時棗身會呈現皺紋。

二、蒸發:烘干房升溫到4548℃時,棗外表會呈現一層小水珠,標明棗內部的細胞游離水很多蒸騰,此刻,必須進步溫度,在812小時內使烘房內到達65℃,切忌超越70℃。以利水分很多蒸騰,同時合作加強除濕操作,堅持室內溫度不要波動,持續蒸發水分。當棗果外表呈現皺紋時,闡明干燥正常。6個小時內可完成水分很多蒸發階段。

三、干燥:通過蒸發這個階段后,棗內水分已不多,應特別留意溫度操控,切勿過大,以50℃為佳。此刻相對濕度也降了下來,如高于60%時可稍加排濕。跟著棗內水分逐步平衡,也就到達干燥目的了。留意把干燥好的樣品及時轉移出來。



四、冷卻:烘干后轉移出來的棗果必須留意通風散熱,待冷卻后方可堆積。如果把剛從烘干房轉移出來的紅棗堆積在一起,在高溫余熱的作用下,棗果內部的多糖很簡單發酵蛻變,棗內的原果膠也會分解成果膠和果膠酸,使棗蛻變,干棗帶有酸味,下降紅棗的質量。因而,烘烤結束,一定要冷卻后,才干入貯。   

紅棗烘干的需要我們注意的事項如下:

1、物料放置:為了確保物料均勻受熱,紅棗的放置就必須有講究。咱們把紅棗放在烤房的托盤(可以使多層托盤)上,物料擺放要均勻。

2、溫度操控:對紅棗進行烘干時,要特別留意物料溫度的操控,不能片面追求速率和水分蒸騰功率,要避免中心溫度上升過快造成焦糊現象。因而,紅棗外表溫度操控在70℃以下,紅棗烘干品質好。

3、含水率:物料含水率是一個很重要的質量指標,它直接關系到物料的口感是否適合、物料色澤是否艷麗,以及貯存時刻的長短。考慮到保質期和貯存難度,一般以為干棗的含水率越低越好。但德州利元發現,含水率在21%左右的干制紅棗,口感好。

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